Weblog Prinz-Luitpold-Bad

Seit einigen Jahren haben wir das große Glück die guten Bio-Eier der Familie Landerer aus Unterjoch für das Hotel zu bekommen. Ich selbst esse jeden Tag eines davon zum Frühstück, einfach pur, ohne Salz, denn der Geschmack allein ist perfekt. Wen es interessiert, wie die Familie zur Bio-Landwirtschaft kam und wie heute die Herausforderungen und Abläufe sind, lese weiter.

Es gibt sich noch, die Metzger, die handwerklich arbeiten, mit Respekt vor dem Tier, mit dem Wissen, dass es gut gelebt hat und dem Wunsch ihm auch ein gutes Ende zu bereiten. Einer davon ist die Metzgerfamilie Endrass, die Ihren traditionellen Handwerksbetrieb in der vierten Generation in Bad Oberdorf führt und dieses Jahr 100-jähriges Jubliäum feiern darf. Der Betrieb schlachtet und produziert selbst, wobei großer Wert auf Tierwohl, Fairness und Qualität gelegt wird. Da treffen sich die Werte unseres Hotels und der Inhaber perfekt, was sie eindeutig als einen unserer wichtigsten Fleischlieferanten qualifiziert.

Die Alpe Laufbichl ist nicht nur eines unserer liebsten Ausflugsziele im Sommer, sondern auch unser Lieferant von Butter im Sommer und Bergkäse. Heute stellen wir Euch die Familie vor, der wir diese Leckereien zu verdanken haben.

Familie Lipp führt mit großer Hingabe einen Bauernhof in Bad Hindelang neben ihren eigentlichen Berufen. Ihre Rinder verbringen den Sommer auf saftigen Weiden oder Alpen und werden mit viel Liebe und Respekt versorgt. Und sie und wir profitieren davon, indem wir mit gutem Gewissen leckerstes Fleisch essen können.

Wir kochen gerne mit dem, was das Allgäu uns zu bieten hat. Daher sind uns saisonale Gerichte genauso wichtig, wie lokale Lieferanten. In dieser Rubrik werden wir nach und nach selbige vorstellen. Heute möchten wir aber erstmal auf unseren groben Küchenkalender eingehen, damit Sie wissen, was wir uns für Sie ausgedacht haben.